Tüketici Bilgilendirme

Aslı Demirel
Dipl. Lebensmittelingenieurin
Diätassistentin – Adipositastherapie / VDD

Merhaba sevgili Türk okurları,

Almanya Diyetisyenler Birliği (VDD) olarak sayfalarımızı Türkçe Dili'nde sizlerle paylaşmanın mutluluğunu duyuyoruz. Bu sayfada genel olarak sizleri diyetisyenlik, diyetisyenlerin çalışma alanları ve "Diyetetik" kavramı ile ilgili konularda bilgilendirmeyi amaçlıyoruz.

 

Diyetisyen (Diätassistent/-in) kimdir?

Yazılı ve görsel medyada veya internette, hemen hemen her gün yeni bir diyet listesi ile karşılaşıyoruz. Bu listeler ve öneriler, herkes için uygun olup olmadıkları belirtilmeden, insan sağlığı üzerine etkileri tam olarak sorgulanmadan çoğu zaman bilinçsizce yayınlanıyor. Diyetisyenler ve beslenme uzmanları bu bilgi kirliliği ve karmaşası içinde, size özel beslenme stilini saptayabilen ve bu yaşam stilini uzun vadede yaratabileceği etkileri göz önünde bulundurarak uygulamanıza yardımcı olabilecek uzman kişilerdir. Bunun yanında doğuştan veya sonradan beslenmeye bağlı olarak ortaya çıkan hastalıklarınızın tedavisinde tıbbi ve cerrahi önlemlere paralel olarak uygulayabileceğiniz, size özel diyet programları hazırlamak ve bunları sağlıklı bir şekilde hayata geçirmenize yardımcı olmak diyetisyenlerin görevleri arasındadır.

Diyetisyenlik (Diätassistenz) nedir? 
Almanya'da diyetisyen olma koşulları nelerdir?

Diyetisyenlik, Diyetisyenler Yasası (Diätassistentengesetz, 1994), Diyetisyenlik Meslek Eğitimi ve Sınav Yönetmeliği'ne (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung) uygun olarak düzenlenmiş bir sağlık meslek grubudur. Diyetisyenlik Meslek Eğitimi üç yıl süren, Alman Devleti’nin tanıyıp onayladığı okullarda yapılabilecek olan, sonunda yazılı, sözlü ve pratik bölümlerden oluşan bir sınavın yer aldığı, bu sınavı başarıyla geçenlerin "Devlet Tarafindan Onaylı Diyetisyen" (Staatlich geprüfte Diätassistent/-in) unvanını aldıkları bir eğitimdir.

Diyetetik nedir?

Diyetetik (İngilizce: Dietetics) kelime olarak Yunanca'dan gelmektedir ve ilk ortaya çıktığı yıllarda "sağlıklı olmak, düzenli bir yaşam tarzı için gerekli olan ve alınması gereken önlemler" anlamında kullanılmaktaydı. Günümüzde ise Diyetetik Pedagoji, Psikoloji ve Gıda Mühendisliği gibi bazı sosyal, ekonomik ve iktisadi alanlardaki meslek grupları ile birlikte çalışarak „Tıbbi Beslenme ve Beslenme Bilimi’ni“ gerçek hayata geçiren bir daldır.

Diyetisyenler hangi alanlarda çalışabilirler?

Diyetisyenler, Klinik Diyetetik ve Klinik Beslenme Danışmanlığı, Toplum Beslenmesi, Halk Sağlığı ve –Beslenmesi alanlarında hastaneler ve hasta yaşlı bakım merkezleri, çocuk yuvaları ve ilkokulların menza ya da yemekhanelerindeki menü planlanması, üretimi ve kontrolünde, personel, ürün alımı, bütçe ve maliyet gibi konularda yönetici pozisyonunda çalışmaktadırlar. Toplum Beslenmesi, Halk Sağlığı ve –Beslenmesi alanlarında hastaneler ve hasta yaşlı bakım merkezleri, çocuk yuvaları ve ilkokulların menza ya da yemekhanelerindeki menü planlanması, üretimi ve kontrolünde, personel, ürün alımı, bütçe ve maliyet gibi konularda yönetici pozisyonunda çalışmaktadırlar.

Almanya Diyetisyenler Birliği (VDD) Konsepti

Almanya  Diyetisyenler Birliği Konsepti ve Kalite Standartları, Beslenme ve Diyet Danışmanlığı alanında çalışma yapan her türlü kurumsal dernek tarafından onaylanmış ve tanınmıştır.

Almanya Diyetisyenler Birliği Meslek Geliştirme Sertifikası

Günümüzde diyet alanında birçok bilimsel araştırma yapılmaktadır. Her meslek alanında olduğu gibi diyetisyenlerin mesleki bilgilerini düzenli olarak tazelemeleri gerekmektedir. Alman Diyetisyenler Birliği bu amaçla çok sayıda meslek geliştirme programları sunmaktadır. Diyetisyenler bu programlara katılıp bilgilerini tazeleyebilmekte, böylece yeni bilimsel çalışmalardan haberdar olmaktadırlar. Katıldıkları bu eğitimler ve meslek geliştirme kursları, Almanya Diyetisyenler Birliği imzalı ve kaşeli sertifikalar yoluyla belgelenmektedir.

Diyet Ürünler

"Diyet Ürünler" denildiğinde birçok insanın aklına düşük kalorili gıdalar gelmektedir. Diyetisyenlere en cok yöneltilen sorulardan birisi de bu ürünlerin enerji içeriklerinin gerçekten düşük olup olmadığıdır. Diyet gıda ürünleri genel olarak beslenmeye bağlı rahatsızlığı veya hastalığı olan kişiler için öngörülmüş ürünlerdir. Bu nedenle diyet gıda ürünleri belli bir kanun ve yönetmeliğe göre üretilip, tüketime sunulurlar. Bu ürünlere örnek olarak şeker hastaları için üretilmiş gıda ürünleri (light cikolata); metabolik sendromu olan hastalar için üretilmiş özel gıda ürünleri; glutensiz ekmek, veya probiotik bebek mamaları verilebilir.
Size özel diyet ürününü ve türünü belirleyecek olan yine konunun uzmanları, beslenme uzmanları ve diyetisyenlerdir.

Eğer Almanya’da diyetisyenlik mesleği ve eğitimi, diyetisyenlerin çalışma alanları ve koşulları gibi konularda sorularınız varsa benimle iletişime geçebilirsiniz.

Sevgi ve Saygılarımla

Aslı Demirel

İletişim Bilgileri:

 

Aslı Demirel

Dipl. Lebensmittelingenieurin
Diätassistentin – Adipositastherapie / VDD
Potsdamer Platz 10  •  Haus 2, 5. OG
10785 Berlin

E- Mail: vdd@vdd.de