Das Weihnachtsmenue aus dem VDD-Adventskalender

Rechtzeitig zum planen, einkaufen und vielleicht auch nachkochen, das Weihnachtsmenü. Unser Vizepräsident, Matthias Zöpke empfiehlt:

Suppe

Weißes Tomatensüppchen mit Rote-Beete-Meerrettich-Espuma

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Salat

Feldsalat mit gebackenem Ziegenkäse, Walnusskaramell, Granatapfel

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Hauptgang

Fleisch

Sous vide gegarte Ochsenbäckchen, Vanille-Möhren an Selleriepüree

Vegetarisch

Strudel mit Rosenkohl, Mangold und Topinambur

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Dessert

Gebackener Apfel, Lebkuchenparfait, Weiße-Glühwein-Zabaione

 

Rezept hier