Speziell für die Ausbildung von Diätassistenten wurde ein Curriculum zu „Planetary Health und die Ernährung der Zukunft“ entwickelt.

Das Projekt wurde von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) geförderten und gemeinsam mit KLUG (Deutsche Allianz für Klima und Gesundheit) konzeptioniert.

Das Curriculum geht auf die Auswirkungen der Ernährung auf individuelle und planetare Gesundheit ein und beleuchtet in Theorie und Praxis den Lösungsansatz der Planetary Health Diet.

In berufsspezifischen Einheiten werden die Herausforderungen und Möglichkeiten von Diätassistenten in der Ernährungswende reflektiert und ein Rollenverständnis erarbeitet.
Das Curriculum wurde im November 2023 erstmals als Modellwoche an der Schule für Diätassistenten der Uniklinik Münster erprobt.
Ein herzlicher Dank geht an den Schulleiter Dennis Papanouskas für die maßgebliche Unterstützung bei der Erstellung, der Erprobung und Evaluation!

Um einen Eindruck von der Modellwoche zu bekommen, haben wir einen kleinen Zusammenschnitt für Sie vorbereitet.